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【グルテンフリー・チャレンジ2日目】思った以上に調子良いです

2016-02-25
【グルテンフリー・チャレンジ2日目】思った以上に調子良いです

グルテンフリー10日間チャレンジの2日目が終わっての感想です。昨日は小麦だけでなく、お米類も砂糖類も絶ってみました。

グルテンフリーにすることで、顔が真っ赤になっていた炎症が少し落ち着きました

1月から調子悪くなり始めた肌は2月に入ってから真っ赤になり、いよいよ皮膚科でステロイドかなと諦めかけていたのですが、まず昨日は痒みがなかった。今朝は赤みも引いています。肌のツヤも良いような。「良くなってるはず」というバイアスをかけて鏡を見るから、暗示にかかっているだけかもしれませんが、これは期待できます!

野菜とタンパク質メインなので、朝、気持ちよくお腹がすきます!

朝、体が軽い。そして起きると同時にお腹が空いています。今朝のメニューは

アボカド・ゆで卵・豆乳・ギリシャヨーグルト・ナッツ類・フルーツ3種・・・どこのスポーツ選手かっ

まだ家の食品貯蔵が食生活の変化に対応しきれてないというのもあり、家の中を見渡しても食べられないもののほうが多いのです。しっかりと考えて食事を用意すると、どれだけ多くの小麦&砂糖を摂取していたかに気がつきます。

グルテンフリー・穀類も摂取しない、となると困るのは外食でした。

昨日は知り合いと食事だったのですが、本当に食べられるものがなくて。あまり細かく言うと一緒に食事をする方も嫌な思いをしますよね。20年前、まだベジタリアンが走りだった頃、友人がレストランに入ってから、「私、ベジタリアンだから、サラダとパンを食べるわ」と。そこまでは良かったのですが、そのあと肉を食べることがどれだけ残酷か説かれながらの食事は正直辟易しました。私はベビーバックリブを食べてたのに(笑)まだあまり市民権を得ていない考え方だったから、世を説得してまわらなきゃいけない使命感でもあったのでしょう。

そんな思いを相手にさせたくないので、レストランで食べられるものを予め調べておきます。これなら大丈夫、と即決し、周りに気を使わせない。穀類絶ってるの、なんて気付かせないくらいにできたらスマートだな。

グルテンフリーでグレインフリーのグラノーラ。グルテンフリー10日間チャレンジ中の救世主でした。

こんな時の救世主に作った写真のグラノーラはナッツ類とオイル・はちみつだけで作っています。とても美味しくできたので、レシピを載せますね。

グルテンフリーチャレンジ記事

初日-これから10日間、小麦も穀類もカットします

9日目-禁断症状が前日から出ていてちょっと辛い

10日目-チャレンジ終了だけど調子良いから続けてみる

半年-ゆるく続いています

 

グルテンフリー
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Kana
Kana

グルテンフリースイーツ研究家&英語講師。体調を崩したことをきっかけに、小麦を使わないお菓子作りの研究を始める。現在は自宅やイベントスペースにてヘルシースイーツのレッスンを開催中。

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A quick delivery of freshly baked banana bread. H A quick delivery of freshly baked banana bread.  Had to add a sprig of scented geranium from the balcony.

バナナブレッドは、レッスンで必ず2本焼き上がるので、一本をデリバリー。冬を越して、たくさん蕾をつけたゼラニウムも添えました。

#kanasplaceバナナブレッド

#わざわざ作って食べたいグルテンフリー

#米粉不使用
#グルテンフリースイーツ
#ヘルシーで美味しい
#小麦アレルギー も
#小麦大好きな人 も
みんなウェルカム😉
#ヘルシースイーツのある暮らし #seasonaleating #eatingwelleats #healthybaking #smallbatchbaking #healthybakingideas #ellegourmet #simplicityathome #embracingslowerlife #シンプルに暮らす #暮らしを愉しむ #シンプルに暮らす #エルグルメ #グルテンフリーのお菓子 #グルテンフリー教室
Banana bread and granola square. These are the tw Banana bread and granola square.  These are the two of my favorite things🎶

バナナブレッドとグラノーラバー。2大好物❤︎

良い日曜日を🎶

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#glutenfreegranola 
#grainfreebananabread

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Gluten free lemon madeleines

Kana's Place のグルテンフリースイーツ
レシピを作る時に考えるのは、こんなこと。

......................................
小麦不使用なら何でも良いわけじゃない。
材料がシンプルで、
誰でも作れる。
できるだけハードルは低く、
ちゃんと美味しくできる。
見た目と保存のためだけの材料は省き、
家庭菓子ならではの良さが出るレシピ。
2019.12.27
.....................................

最近、様々な試みをしていて、一応登録だけしていたtwitterのアカウントに息を吹き込んでみてるのですが(笑)そこに書いているのが上の言葉です。

米粉を使わないレシピが多いし、派手なことはできないし、流行りにも追いついていないけど......本当に良いと思うことを、お一人ずつにじっくり伝えていくことが大事。

そんなことをしみじみ思った一日でした。

#レモンマドレーヌ

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みんなウェルカム😉
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Sharing. One of the traits that differentiates we Sharing.  One of the traits that differentiates we the humans from other apes, according to the book “Burn” by Dr. Pontzer @hpontzer.  Well that explains why we long so much for a day when we can share desserts like this light brownie cake with friends😉

今、考古学者によるある本を読んでいるのですが、人間が他の霊長類と大きく違うのは、食べ物をギブ&シェアすることなんですって。

大きめのデザートを作って、みんなでシェアするのが楽しいのは、こんな人間の基本的な性質だからかな☺️

今は家族としかできないけど、お友達ともシェアできる時間がはやく戻ってきてほしいですね🥄🥄

しっとりねっとりな練りごまブラウニーは、そのまま焼くと濃厚。フルーツを入れて焼けば、食感が軽くなって別の美味しさです。ベリー&クリームのせて、スプーンですくってどうぞ🍓💕

********************
練りごまブラウニーも、4月・5月インスタライブレッスンのメニューの一つです。

メニュー・日程・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
********************

#わざわざ作って食べたいグルテンフリー

#ブラウニー
#brownies

#グルテンフリー⁠⠀⁠#グルテンフリーレシピ⁠⠀⁠#ヘルシーで美味しい⁠#ガトーショコラ#おうちカフェ  #小麦不使用 #穀類不使用 #バター不使用 #バレンタインレシピ #kanasplace #glutenfreelife #glutenfreebaking ⁠#gffmag #feedfeed @thefeedfeed #healthybaking #glutenfreeeats #healthybaking #healthylifestyle #ヒュッゲな暮らし #ヘルシースイーツのある暮らし #グルテンフリースイーツ#グルテンフリー教室
昨夜お知らせした、今月と来月のレッスンご案内に、早速たくさんのお申込みをいただき、ありがとうございます!

はじめましての方や
お久しぶりの方、
そして
毎月、受けてくださる方。

ドキドキで申込みます、とか
やっとタイミング合いました、
とか、
ご案内を首を長くして待ってました!

なんてメッセージ一つ一つに感動しています。

心の中では、こんなふうに三つ指ついてお礼の言葉をお伝えしたい気分。私に変わって、トミーから💕

お一人ずつお返事していますので、お待ち下さいね。

********************
4月・5月インスタライブレッスン、現在受付中です。

詳細・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
********************

#kanasplace 

#米粉 だからこそ美味しいものや
#小麦も米粉も使わない 
#グルテンフリースイーツ
#ヘルシーで美味しい
#小麦アレルギー も
#小麦大好きな人 も
みんなウェルカム😉

#ヘルシースイーツのある暮らし #シンプルに暮らす #暮らしを愉しむ #グルテンフリー教室
10年前の私は今より何倍も疲れやすく 10年前の私は今より何倍も疲れやすく、気力が続かなかった。

心拍数はつねに長距離ランを終えた後のような速さで、とにかく疲れる。

家事の合間に横になり、ご飯を食べては横になり、仕事先では常に汗だく。新しいことにチャレンジしようという心意気もなし。

いくら食べても痩せるから嬉しい、なんて思ってたけど、頬がこけて目は飛び出て、げっそり😱

大好きなお茶時間。手の震えがひどくて、ゲストに注ぐお茶をクロスにこぼすようになり、さすがに変だと思って病院に行ったら甲状腺の病気と診断されました。それもかなり重度の。

そこから3年たってやっと、食事を変え、病気を治し、食事法をこえた新しいライフスタイルをスタートさせました。

小麦を控えたから治った、とは言い切りません。
何もしなくても治った可能性は大いにあります。
でもグルテンフリーやグレインフリーのお菓子作りを知ったことで、何かが変わった。

基本の材料を変えるということは、もとの作り方や常識をひっくり返すこと。こうじゃなきゃ、というルールや枠を取っ払って、新しく作り直すことでもあります。

ヘルシースイーツを作るようになっての一番の変化は、枠の外に出てみるメンタリティを身につけたことかもしれません。

今は、レシピの試作や書き直し、生活を良くするための工夫、全てに踏ん張りがきく体力があることが本当にありがたく、それをこうやってシェアできることが何よりもの喜びでもあります❤︎

********************
4月・5月インスタライブレッスンのメニューと日程をHPにアップしました。

詳細・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
********************

たくさんの皆さんとご一緒できるのを楽しみにしています。

#わざわざ作って食べたいグルテンフリー

#グルテンフリー教室
#kanasplace
Always in a mood for a piece of delicate cake like Always in a mood for a piece of delicate cake like this💕

4月&5月のレッスンスケジュールを組み立てています。今夜か明日にはお知らせできる予定☺️

グルテンフリー含むヘルシースイーツに興味を持ってくださる皆さんに、Kana’s Placeとして何が提供できるかな〜と考え、今まで通りのレッスンに加えて、すでに習ってくれた方たちと楽しめる時間なども組み込んでいます。

ヘルシースイーツ作りは、それが絶対的に正しいというのではなく、

『普段の生活に少しだけでも取り入れると、暮らしの楽しみが増える』

そんなものだと思っています。また今月・来月と、皆さまとご一緒できる時間が今から楽しみです。

レッスンのご案内をスムーズに受け取っていただくためにも、ぜひLINEアカウントにご登録下さいね!(プロフィールのリンク先から)

photo by @and_minimal 

#グルテンフリースポンジケーキ
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Happy Easter 🐣 イースターは復活祭。 Happy Easter 🐣 

イースターは復活祭。私にとっては、新しい季節を迎える日、という意味合いのほうが強いです。

これから来る新たな日常をワクワクして迎えたい、そんな節目の日曜日。

定番のキャロットケーキを焼くつもりが、早朝から実験心がむくむく湧いてきたので、新しい種類の粉を使って野田琺瑯に流して焼きました。オレンジジュースでのばしたアイシングがクリームチーズフロスティングの代わり。定番も大事にしつつ、小さな冒険もね😉

皆様も良いイースターサンデーを💛

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