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お知らせ

自宅レッスン:グルテンフリーのフルーツタルトとレモンカードを作ります

2019-03-13
自宅レッスン:グルテンフリーのフルーツタルトとレモンカードを作ります

*こちらのリピートレッスンを行います。7/29と30になります。こちらの記事をご覧ください。

自宅レッスンのご案内です。

経験は問いません。少しでもヘルシーなスイーツに興味のある方、大歓迎です。

Kana’s Place グルテンフリースイーツ教室は:

  • 小麦不使用、砂糖やバターを控えたヘルシーで美味しいスイーツを作ります
  • 日常に取り入れやすいスイーツを作ります
  • 身近な材料と少ない道具で、人にも食べてもらいたくなるスイーツに仕上げます
  • おやつ時間がワンランクアップするコツをお伝えします
  • 皆様の日常を豊かにするきっかけとなる時間を過ごしていただきます

まず<自宅レッスン規約>をお読みいただき、ご了承の上お申し込みください。

自宅レッスンの概要

  • 最寄駅は京急線金沢文庫です。
  • 所要時間は3時間の予定です。
  • まず説明とデモレッスンを行います。
  • そのあと、実際に作っていただきます。生地を混ぜたり伸ばしたり、状態をみながら作ることで、すぐに自宅でも作れるように覚えていただきます。
  • 試食時間:ボリュームサラダ&スイーツ。ちょうどお昼にかかる時間のレッスンなので、スイーツとは別に季節のボリュームサラダをご用意します。スイーツは私が事前に用意したものを召し上がっていただきます。
  • お持ち帰り:ご自身で作ったスイーツはお持ち帰りいただきます。その月のメニューにもよりますが、2−3人分になります。
レモンカード グルテンフリー kanasplace
photo by Chie Uno

<レッスン内容:フルーツタルトとレモンカード>

グルテンフリーのタルト生地、リコッタチーズクリーム、あっさりレモンカードを作ります。4月はいちごの予定ですが、5月はフルーツが変更になる可能性があります。

生地:タルトとはいえ、伸ばして切って焼くので、形は自由。焼きっぱなしならクッキーにもなり、デコレーションをしても可愛い。焼き上がりサクサク、冷やしても室温でも美味しく食べられます。軽くて繊細な食感に仕上がります。

リコッタチーズクリーム:この写真でいちごのタルトに詰めています。リコッタのほろっとしたマイルドな味はクリームチーズとは別の美味しさ。フルーツによくあいます。そのままドライフルーツやナッツに添えても。

あっさりレモンカード:我が家の定番レモンカードは、一般的なものに比べ、あっさりさっぱりと仕上げます。タルトに詰めればレモンタルト。パンに塗ったりそのまますくって食べても爽やかで美味しく、一年中作り置きしたくなります。

お持ち帰り:焼き上げたタルト生地、チーズクリーム、レモンカードをそれぞれお持ち帰りいただきます。(帰宅後に組み立ててサクサクタルトを召し上がってください!)

<フルーツタルト・レッスン日程>

全て11:00-14:00となります。

4/13(土)
4/15(月)
5/9 (木)
5/10(金)

<フルーツタルト・レッスンの料金>

¥8000

※初回のみ、事務手数料500円を追加で頂戴します。

<持ち物>

エプロン・持ち帰り用の保冷バッグ

※初回レッスン時に、今後のお持ち帰りにぴったりなサイズの保存容器をプレゼントしますので、保冷バッグのみお持ちください。2回目以降は保存容器と保冷バッグをご持参ください。

<お申し込み方法>

メール k.kanasplace@gmail.com 宛に

お名前
携帯電話番号
ご希望日程

こちらから確認メールおよび振込先のご案内メールをお送りします。レッスン料は事前振込をお願いしています。

2日たってもこちらからの確認メールが届かない場合は、まず迷惑メールフォルダをご確認ください。



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Kana
Kana

グルテンフリースイーツ研究家&英語講師。体調を崩したことをきっかけに、小麦を使わないお菓子作りの研究を始める。現在は自宅やイベントスペースにてヘルシースイーツのレッスンを開催中。

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1月&2月レッスン受付中!

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https://youtu.be/HXOYVlrgJ6k

インスタはこちら

kanasplace

Grain free brownies topped with homemade honey mar Grain free brownies topped with homemade honey marshmallow.

マシュマロの室温で固まる性質を利用すれば、とろりんとケーキのフロスティングに🧁

これは型抜きしたブラウニーをおめかししたもの。ガトーショコラにもいいですね。

自家製マシュマロなら甘すぎないので、ぜひ試してみてくださいね!

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Just a small sampling of brownies and chocolate ca Just a small sampling of brownies and chocolate cake;)

レッスンでどんどん出来てくるブラウニーと、食べ比べ対象としてガトーショコラ。味見してくれる人に少しだけお裾分け。ちょっと早いけど、せっかくだからバレンタイン風に結んでみました。

ちゃんとバレンタインには、また送るからね♡

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Winter afternoon light. Makes me want to almost i Winter afternoon light.  Makes me want to almost install solar panels! 

冬の午後。なんと贅沢な日差しよ☀️

ここにミニソーラーパネル置いて、ハンドミキサー分くらい自家発電できないか考え中💡

なんでも限りあるもの、と考えると、「日差しが気持ち良い〜!」だけじゃもったいないと思ってしまう。
↑
その割にハンドミキサー分てスケール小さいけどね😆

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Oatmeal cookies are always good. Not so sweet, cr Oatmeal cookies are always good.  Not so sweet, crunchy, and gluten free😉

さくさくのオートミールクッキーを焼きました。今日はシナモンを少し多めに効かせています。

オートミールクッキーって、若い頃はヘルシーそう!と思ってパクパク(はい、本当にパクパク!)食べてたけど、なんのその、結構甘ーく作るものが多い。

だから本当にヘルシーだけど美味しいを目指した配合にしています。

甘いものと一緒に食べたり(チョコとかチーズクリームとかマシュマロとか😉)塩味のものを挟んだり、と食べ方の選択肢も広がります。

私は今日、とろ〜りブリーチーズを塗って食べました🧀❤️美味しかった!

「オートミールクッキー&はちみつマシュマロ」は1月&2月のインスタライブ レッスンメニューの一つです。ご興味ある方は、プロフィールのリンク先から日程をご確認の上、お申し込みください🎶

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If I were to give one advice in home baking, it wo If I were to give one advice in home baking, it would be that there’s really no ‘failure’. You took the time to gather ingredients, followed instructions or instincts 😉, and made something out of them!  Why blame yourself for not being perfect.  Enjoy the result no matter.

もし家でお菓子を作る心がけをひとつだけお伝えするとしたら、「失敗なんてない」ってこと。

わざわざ材料を集めて、レシピに従って(もしくは直感に従って😂)ゼロから作るんです。出来上がったものに満足して欲しいなあ。というか、したほうがお得。

ティーンのころ、上手くできなかったーと言って出すと、

「それでもやっぱり家で作ったのは美味しいね〜なんでやろ?変な材料つかわへんからかな?」

と母が言ってくれていたのを思い出します。

失敗は私がたくさん繰り返して、より簡単に美味しく作るコツを見つけておきますね☺️

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Oh so light and airy chocolate cake. ガトー Oh so light and airy chocolate cake.

ガトーショコラを作ってくださっている皆さまの投稿を見ると、ミニクグロフ型が圧倒的に人気ですね!シリコンで型の準備がいらない、クグロフ特有の模様が可愛い、ミニサイズなのがたまらない。わかります💓💓

シリコン型は使い勝手の良いものとそうでないものがありますが、ミニクグロフは使いやすいので、ぜひ色々なお菓子に使ってみてくださいね。

そして機会があれば、15cmの丸型(12cmで焼いてくれた方も)で焼いてみてください。15cmって小さいけど、ホールで焼く場合と、ミニサイズで数個にわけて焼く場合では、食感が少し変わるんです。

お菓子作りって、本当に面白い✨

ガトーショコラのレシピは、LINE公式アカウント登録者限定レシピですが、先ほどLINEのアカウントでも個別メッセージを受け取れるようにしました。ご質問やリクエストなど、お寄せくださいね☺️

☆LINE 新規ご登録はプロフィールのリンク先から

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When the experimental granola turns into your lunc When the experimental granola turns into your lunch.  No, not complaining.  More like, yeah, why not?  I tried making this batch, my staple gluten free granola, with date syrup that I had recently bought.  Loving the dark color and depth of flavor it adds!

試験的に焼いたグラノーラが私のランチだった日。文句なんてあるはずもなく、むしろウェルカム^^ 今日は初めての材料、デーツのシロップを使ってみました。

デーツ(ナツメヤシ)はもう少し積極的にスイーツに取りれたい材料の一つ。でもちょっぴり苦手な人も多いですよね。デーツの良いところをいかせるように、自家製のデーツペーストやシロップにして色々と試してみてますが、今回は購入したもので。

このグラノーラは、はちみつとデーツシロップ半々に。コクのある美味しさに焼きあがりましたよ〜🎶まるで黒蜜のような、なめらかな市販のシロップだから、用途が広がりそう。

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#thedatelady
#homemadegranola
Time to wind down with a good cup of tea and madel Time to wind down with a good cup of tea and madeleines.

つい頭の中がいっぱいになりすぎると、To Do リストをこなしても達成感なくて、家族との会話もギスギスしてしまう。こういう時は、ちょっと作業の手を止めた方がいい。

そして、ほーっと和むお茶とスパイスの力を借りる☺️

教えてもらった時に、何より絵柄にキュンときた Tea Pond。絵だけじゃなくて味も最高だった♡

買ったのはチャイなので、本来は煮出して牛乳も合わせるべきなのだけど、私はスパイスの効いたお茶を、ティーポットで淹れてストレートで頂くのが好き。完全に自分好みの淹れ方でいただいています。これ、本当に美味しい💖

先週のお茶時間の写真を見ながら、いろいろな緊張もほぐれて良い時間だったな、今日も必要だなーと思っているところ。

冷凍庫にはまだプチマドレーヌが残ってる。チャイ以外にも、ローカフェインのものなどティーバッグも買ったので、少し遅い時間のお茶にしようかな☕️

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