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ブログ

【グルテンを減らす生活】半年経過。楽しいから、体が喜ぶから、続けています

2016-09-12
【グルテンを減らす生活】半年経過。楽しいから、体が喜ぶから、続けています

写真はカボチャと赤ピーマンと人参のポタージュ。最近、パプリカではなくて国産の赤ピーマンを見つけて、このスープにたっぷり使いました。ポタージュにする時に使いがちなタマネギを入れず、コンソメも入れず、ただお野菜と水だけで煮て、バーミックス、その後牛乳で伸ばしています。色の濃い野菜でしっかり栄養が摂れそう。ポトポトッと落として竹串でハートにしたのは、ココナッツミルクです。相性ばっちり!

「小麦断ち・禁断症状」キーワードにお答えします

じつは私のブログの検索ワード No. 1 はなんと、デロンギオーブンです(笑)グルテンフリーお菓子のブログだというのに、機械についての記事がトップとは嬉しいんだかどうだか。でも、みなさんデロンギオーブンでお菓子を焼くとどうなのか、気になるのですね。

そして No. 2 が「小麦断ち 禁断症状」。知りたいですよねえ。私もグルテンフリー生活を始める前に知りたいと思って調べました。そういえば、私のブログで禁断症状について書いたのはこれくらいで、あまり詳しく書いていない。それもそのはず、あまり症状がなかったから。

今年のはじめ。以前から続く体のさまざまな不調を解消するには、もしかしたら小麦を控えてみるべきかもしれない、と思い、本やウェブで勉強しましました。そして2月末ごろに、どうせ始めるなら小麦と穀類両方をいったん断ってみたほうが良いと、10日間チャレンジをスタートさせました。


とにかく朝昼晩と小麦を食べたいくらいの小麦中毒者だったので、相当な禁断症状がでることを覚悟していました。と同時に、デパ地下や美味しいパン屋さんの前を、何も買わずに素通りできるのかどうかも不安でした。

ところが、症状として現れたのは、
・軽い頭痛
・倦怠感
くらいでした。それも小麦を抜いて9日目で出てきたくらい。拍子抜け。

水分をたくさん摂ること、小麦や穀物で得られていた栄養を賢く他のものから摂ることを意識していれば大丈夫。

パン屋さんの前を通る時も、誘惑に負けませんでした。買わないぞ!と強い意思で通り過ぎるのではなく、10日間チャレンジが終わって食べたかったら買えばいいや、と気軽に捉えていたのが良かったのかもしれません。

そして10日間がすぎたら、この 1/3 ヵ月だけで、体は楽だったので、その後もパン屋さんで、トレイを持ってあれこれ買う生活には戻っていません。きっと美味しいんだろうなぁとは思うし、逆に小麦じゃないものでこれだけの選択肢がないのはちょっとさみしいなぁとは思うけど…

これから小麦断ちを考えている人がいれば、思っている以上に体は楽だということを伝えたいです。それは私のようにかなり小麦摂取量が多かった者にとっても。

半年前の「小麦抜き10日間チャレンジ」記事はこちら

初日-これから10日間、小麦も穀類もカットします

2日目-さっそく効果を感じています

1週間-救世主のナッツオンリーグラノーラレシピをのせます

9日目-前日からの禁断症状に悩まされています

10日目-期間限定チャレンジ終了だけど続けます

半年経過。小麦を食べないのが当たり前になりました

そして6ヶ月が経ちました。私のグルテンフリー・ライフ、まだ半年だったんだぁ、と驚いています。1日3食、小麦料理を食べる日もあったのが随分と前のようです。

まず家の食事では、パンが主食となることはなくなりました。朝はごはんかグラノーラ、そして少しずつグルテンフリーの朝ごはんメニューのレパートリーも増えてきました。

  • グルテンフリーでグレインフリーのグラノーラ。グルテンフリー10日間チャレンジ中の救世主でした。
  • バナナブレッド ココナッツフラワー

小麦不使用・穀類不使用の「食パン」や

バナナブレッド

グラノーラ

は定番です。全て和食にすれば、ご飯がメインなので悩む必要はないのですが、私はもともとご飯を常に食べたいほうではなくて、少し洋食寄りの食事が好きです。それでも主食はパンやパスタに頼らずとも、十分栄養もあり満腹になる食べ方ができています。

家での食事 一例です。

麺類のチョイスも増えてきています。

また外食では、なるべく小麦メインのお店を避けて入ることで、グルテン控えめメニューを無理なく選んでいます。以前はよく利用していたのに、入らなくなったお店は、イートインのできるパン屋さん、パスタとピザのお店、麺屋さん。変わりに和定食屋、韓国・中華料理屋、スープ屋さん…などが選択肢が多くて嬉しいのです。

小麦断ち半年の効果

そもそも肌の不調が理由でスタートしたグルテンフリーですが、まだ一年たっていないので、これから乾燥のひどくなる冬場にかけてどのように肌が改善されたかが判明します。ただ、保湿力があがったのか、明らかにお手入れは楽になりました。化粧品カウンターのお姉さんに呆れられながらも、ノーファンデ貫けていますし、糖化による肌の衰えを少しは遅らせることができるかなぁと期待できます。

その他の実感としては、むくみが減った。食後のだるさもなくなった。次の食事まで我慢できない空腹感がなくなった。

例えば人間ドック前の夜9時以降、朝の検査まで食べてはいけない、というのが以前はとても辛かったのです。思えば、血糖値の上げ下げが原因していたのでしょう。今なら、夕飯以降12〜14 時間は食べなくても平気。コーヒーさえ飲めれば(笑)平気だけど、食べますよ。でも朝おきたらなにか食べなきゃ!という強迫観念からはフリーになれました。

そして主にグルテンフリーの生活を続けていますが、時と場合によっては小麦のものも頂きます。体調がすぐれない時に家族が買ってきてくれるものや、作ってくれるもの、人からいただくもの、大勢で囲むテーブル、こんな場合は、心から嬉しく美味しくなんでも頂きます。普段ほとんど小麦を摂取しないので、1日、2日たべたところで、その瞬間なにか症状が出ることはないです。またやめるのが辛くなるということもない。

自分で作る食事やお菓子は、グルテンフリー&穀物不使用のものもあれば、穀物はOKとするもの両方を取り入れています。

ベースはグルテンフリー、でも柔軟に毎日を楽しむこと。こんな調子で、グルテンフリーライフ、7ヶ月目もスタート。

こちらには、二年経過した血液検査の結果も

グルテンフリーグレインフリー小麦抜き思うこと穀類不使用
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Kana
Kana

グルテンフリースイーツ研究家&英語講師。体調を崩したことをきっかけに、小麦を使わないお菓子作りの研究を始める。現在は自宅やイベントスペースにてヘルシースイーツのレッスンを開催中。

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A quick delivery of freshly baked banana bread. H A quick delivery of freshly baked banana bread.  Had to add a sprig of scented geranium from the balcony.

バナナブレッドは、レッスンで必ず2本焼き上がるので、一本をデリバリー。冬を越して、たくさん蕾をつけたゼラニウムも添えました。

#kanasplaceバナナブレッド

#わざわざ作って食べたいグルテンフリー

#米粉不使用
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#小麦アレルギー も
#小麦大好きな人 も
みんなウェルカム😉
#ヘルシースイーツのある暮らし #seasonaleating #eatingwelleats #healthybaking #smallbatchbaking #healthybakingideas #ellegourmet #simplicityathome #embracingslowerlife #シンプルに暮らす #暮らしを愉しむ #シンプルに暮らす #エルグルメ #グルテンフリーのお菓子 #グルテンフリー教室
Banana bread and granola square. These are the tw Banana bread and granola square.  These are the two of my favorite things🎶

バナナブレッドとグラノーラバー。2大好物❤︎

良い日曜日を🎶

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Gluten free lemon madeleines

Kana's Place のグルテンフリースイーツ
レシピを作る時に考えるのは、こんなこと。

......................................
小麦不使用なら何でも良いわけじゃない。
材料がシンプルで、
誰でも作れる。
できるだけハードルは低く、
ちゃんと美味しくできる。
見た目と保存のためだけの材料は省き、
家庭菓子ならではの良さが出るレシピ。
2019.12.27
.....................................

最近、様々な試みをしていて、一応登録だけしていたtwitterのアカウントに息を吹き込んでみてるのですが(笑)そこに書いているのが上の言葉です。

米粉を使わないレシピが多いし、派手なことはできないし、流行りにも追いついていないけど......本当に良いと思うことを、お一人ずつにじっくり伝えていくことが大事。

そんなことをしみじみ思った一日でした。

#レモンマドレーヌ

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Sharing. One of the traits that differentiates we Sharing.  One of the traits that differentiates we the humans from other apes, according to the book “Burn” by Dr. Pontzer @hpontzer.  Well that explains why we long so much for a day when we can share desserts like this light brownie cake with friends😉

今、考古学者によるある本を読んでいるのですが、人間が他の霊長類と大きく違うのは、食べ物をギブ&シェアすることなんですって。

大きめのデザートを作って、みんなでシェアするのが楽しいのは、こんな人間の基本的な性質だからかな☺️

今は家族としかできないけど、お友達ともシェアできる時間がはやく戻ってきてほしいですね🥄🥄

しっとりねっとりな練りごまブラウニーは、そのまま焼くと濃厚。フルーツを入れて焼けば、食感が軽くなって別の美味しさです。ベリー&クリームのせて、スプーンですくってどうぞ🍓💕

********************
練りごまブラウニーも、4月・5月インスタライブレッスンのメニューの一つです。

メニュー・日程・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
********************

#わざわざ作って食べたいグルテンフリー

#ブラウニー
#brownies

#グルテンフリー⁠⠀⁠#グルテンフリーレシピ⁠⠀⁠#ヘルシーで美味しい⁠#ガトーショコラ#おうちカフェ  #小麦不使用 #穀類不使用 #バター不使用 #バレンタインレシピ #kanasplace #glutenfreelife #glutenfreebaking ⁠#gffmag #feedfeed @thefeedfeed #healthybaking #glutenfreeeats #healthybaking #healthylifestyle #ヒュッゲな暮らし #ヘルシースイーツのある暮らし #グルテンフリースイーツ#グルテンフリー教室
昨夜お知らせした、今月と来月のレッスンご案内に、早速たくさんのお申込みをいただき、ありがとうございます!

はじめましての方や
お久しぶりの方、
そして
毎月、受けてくださる方。

ドキドキで申込みます、とか
やっとタイミング合いました、
とか、
ご案内を首を長くして待ってました!

なんてメッセージ一つ一つに感動しています。

心の中では、こんなふうに三つ指ついてお礼の言葉をお伝えしたい気分。私に変わって、トミーから💕

お一人ずつお返事していますので、お待ち下さいね。

********************
4月・5月インスタライブレッスン、現在受付中です。

詳細・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
********************

#kanasplace 

#米粉 だからこそ美味しいものや
#小麦も米粉も使わない 
#グルテンフリースイーツ
#ヘルシーで美味しい
#小麦アレルギー も
#小麦大好きな人 も
みんなウェルカム😉

#ヘルシースイーツのある暮らし #シンプルに暮らす #暮らしを愉しむ #グルテンフリー教室
10年前の私は今より何倍も疲れやすく 10年前の私は今より何倍も疲れやすく、気力が続かなかった。

心拍数はつねに長距離ランを終えた後のような速さで、とにかく疲れる。

家事の合間に横になり、ご飯を食べては横になり、仕事先では常に汗だく。新しいことにチャレンジしようという心意気もなし。

いくら食べても痩せるから嬉しい、なんて思ってたけど、頬がこけて目は飛び出て、げっそり😱

大好きなお茶時間。手の震えがひどくて、ゲストに注ぐお茶をクロスにこぼすようになり、さすがに変だと思って病院に行ったら甲状腺の病気と診断されました。それもかなり重度の。

そこから3年たってやっと、食事を変え、病気を治し、食事法をこえた新しいライフスタイルをスタートさせました。

小麦を控えたから治った、とは言い切りません。
何もしなくても治った可能性は大いにあります。
でもグルテンフリーやグレインフリーのお菓子作りを知ったことで、何かが変わった。

基本の材料を変えるということは、もとの作り方や常識をひっくり返すこと。こうじゃなきゃ、というルールや枠を取っ払って、新しく作り直すことでもあります。

ヘルシースイーツを作るようになっての一番の変化は、枠の外に出てみるメンタリティを身につけたことかもしれません。

今は、レシピの試作や書き直し、生活を良くするための工夫、全てに踏ん張りがきく体力があることが本当にありがたく、それをこうやってシェアできることが何よりもの喜びでもあります❤︎

********************
4月・5月インスタライブレッスンのメニューと日程をHPにアップしました。

詳細・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
********************

たくさんの皆さんとご一緒できるのを楽しみにしています。

#わざわざ作って食べたいグルテンフリー

#グルテンフリー教室
#kanasplace
Always in a mood for a piece of delicate cake like Always in a mood for a piece of delicate cake like this💕

4月&5月のレッスンスケジュールを組み立てています。今夜か明日にはお知らせできる予定☺️

グルテンフリー含むヘルシースイーツに興味を持ってくださる皆さんに、Kana’s Placeとして何が提供できるかな〜と考え、今まで通りのレッスンに加えて、すでに習ってくれた方たちと楽しめる時間なども組み込んでいます。

ヘルシースイーツ作りは、それが絶対的に正しいというのではなく、

『普段の生活に少しだけでも取り入れると、暮らしの楽しみが増える』

そんなものだと思っています。また今月・来月と、皆さまとご一緒できる時間が今から楽しみです。

レッスンのご案内をスムーズに受け取っていただくためにも、ぜひLINEアカウントにご登録下さいね!(プロフィールのリンク先から)

photo by @and_minimal 

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Happy Easter 🐣 イースターは復活祭。 Happy Easter 🐣 

イースターは復活祭。私にとっては、新しい季節を迎える日、という意味合いのほうが強いです。

これから来る新たな日常をワクワクして迎えたい、そんな節目の日曜日。

定番のキャロットケーキを焼くつもりが、早朝から実験心がむくむく湧いてきたので、新しい種類の粉を使って野田琺瑯に流して焼きました。オレンジジュースでのばしたアイシングがクリームチーズフロスティングの代わり。定番も大事にしつつ、小さな冒険もね😉

皆様も良いイースターサンデーを💛

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