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おすすめお菓子の型

おすすめ・お菓子の型

2020-04-29
おすすめ・お菓子の型

お菓子の型を選ぶ基準は:美味しく焼きあがること。仕上がりの形が美しいこと。応用がきくこと。

お菓子の道具を選ぶ基準は:シンプルで基本の作業を確実にこなしてくれること。手に馴染むこと。

どれも家庭用のお菓子を作るのに適したものだけが残りました。たくさん失敗してきたからこそ、自信を持っておすすめできるものリストです。


琺瑯シリーズ

  • グラノーラを焼く時に使っている琺瑯バット。もちろん料理の下処理や、肉・野菜のオーブン料理にも。
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NODA HORO WHITE SERIES 野田琺瑯 ホワイトシリーズ バット 15取
価格:1485円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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  • 同じく琺瑯で、蓋つきタイプ。蓋はオーブン・レンジ不可だけど保存に便利。
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野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル浅型 Lシール蓋付【保存容器 つくおき】【RCP】【日本製】【店頭受取対応商品】
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  • パウンドケーキの代わりになる長方形型。オーブン料理に、保存容器に、ガス火に直接など用途が広い。
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NODA HORO WHITE SERIES 野田琺瑯 ホワイトシリーズ レクタングル深型シール蓋付き S
価格:1375円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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ケーキ型・丸型・角形

  • スポンジケーキ、チーズケーキ、パウンド型で焼くお菓子を丸く焼く時に使用。卵2個なら5寸(15cm)、3個なら6寸(18cm)
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ブリキデコ型 底取5寸
価格:559円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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ブリキデコ型 底取6寸
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  • ブラウニーや、パウンドを四角く焼きたい場合は角形
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★オリジナル★アルタイト角デコ型 マルチスクウェア(深型15cm)
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20cmサイズも、便利です。私はクランブルケーキやブラウニーを少し薄めに焼き上げる時に使います。

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フッ素加工 マルシェ焼型 20cm #5249 アルブリッド アルブリット Albrid お菓子
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マルグリット型

私が使っているのは直径13cmのものですが、バナナブレッドやキャロットケーキなど、焼きっぱなしでも可愛く仕上がるので気に入っています。花びら2枚ずつ切り離すとハート型になるのもお気に入りのポイント。

13cm 鋳物:値段は張りますが、模様がくっきりきれいに出ます。18cmパウンドの生地は余るので、残りをカップに入れて焼いたりします。

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マルグリット型 13cm | 13センチ アルミ鋳物 フラワー型
価格:2893円(税込、送料別) (2020/12/17時点)

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17cmのこちらは、基本のパウンド生地で作れます。少しエッジが甘く仕上がるようですが、型離れは良さそう。

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ブラック マルグリット型 17cm シリコン加工 タイガークラウン CAKELAND ケーキランド 5078
価格:1232円(税込、送料別) (2020/11/19時点)

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天板

  • 薄焼きスポンジ、シート型クッキー(フロランタンなど)、クッキーを平らな天板で焼きたい時などに使用
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アルタイト天板 230X230XH20mm
価格:712円(税込、送料別) (2020/9/11時点)

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パウンド型

フランス、マトファー の型は、仕上がりの美しさで有名ですが、パウンド型も他とは一味違います。角がきれいに出て、焼き色も均一につきます。何よりおいしい焼き上がり。

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18cm x7xH6.5 マトファー パウンドケーキ型 日本製 | 空焼き必要 ブリキ 001004 matfer
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マフィン型

マフィン型は、マフィンだけでなく、ケーキを小さめに焼いたり、整った丸いクッキーに仕上げたりできるので持っておくと良いです。フィナンシェやマドレーヌをミニマフィン型で焼くことも。またハート型は「マフィン型」として販売されていますが、薄い焼き上がりなのでフィナンシェやチョコケーキのようなリッチな焼き菓子にぴったりです。

  • マフィン型一般サイズ6個取
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【7月限定 マフィン型10%クーポン対象商品】フッ素加工 アルミ マフィン型 1度に6ヶ焼ける天板 #5251 アルブリッド ケーキ型 アルブリット アルブリッド Albrid お菓子
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同じく6個取れ。富士ホーローのものも使いやすいです。

  • マフィン型一般サイズ12個取:  一度にたくさん焼きたい方向け。
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Wilton(ウィルトン) レギュラーマフィンパン 12CAV
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  • マフィン型一般サイズ用グラシンカップ:つるんときれいに剥がれます。
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日本製 "くっつきにくい"オリジナル両面シリコン加工グラシンカップ9号深型 200枚入
価格:506円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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  • ミニマフィン型:マフィンを小さく焼くだけでなく、フィナンシェやビスケット、チョコケーキなどに使えて便利。
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ベイクウェアー ミニマフィンパンケーキ型12Pバレンタインチョコ手作り バレンタインチョコレート型
価格:1122円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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マドレーヌ型

マドレーヌ型は通常サイズとミニサイズの両方があると変化がついて楽しいです。Kana’s Place のレシピは油分控えめなので、少しでも取り出しやすい加工済みのものがお勧め。

  • 通常サイズ
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シリコン加工マドレーヌ貝型 6ヶ取 No.147 (WMD33)
価格:1170円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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  • ミニサイズ
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新考社 シリコン 加工 貝 小 シェル ミニ マドレーヌ 型 天板 10個付 | 空焼き 不要 シリコーン マドレーヌ型 貝型 シェル型 焼き型 焼型 ケーキ型 焼き菓子 お菓子 洋菓子 ケーキ お菓子作り 道具 菓子道具 お祝い ギフト 手作り インスタ映え 馬嶋屋
価格:1243円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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  • ハート型:マフィン型として販売されているけど、マドレーヌやフィナンシェ向き
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【7月限定 マフィン型10%クーポン対象商品】ハートマフィン 6ヶ付 ブリキ製 ケーキ型 お菓子
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タルト・パイ型

家庭用のお菓子の場合は、タルトもパイも同じ型で作っていいと思っています。

  • 一台、大きく焼くなら、底取れのタイプ
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アルブリット セパトタルト型18cm
価格:1155円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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  • 小さな1人用サイズ。切り分けないので、トロトロクリームも入れられるタルトレット型。こちらは10個セット。
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【まとめ買い10個セット品】マトファ タルトレット深型 343566 φ70mm【 ケーキ型 焼き型 タルト型 】 【厨房館】
価格:4115円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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シリコン型

型ハズレの良さは感動的。でも生地によっては美味しくできない場合も。つるんとした仕上がりになりますが、私のレシピのマドレーヌ・フィナンシェは美味しくできるので使っています。

  • フィナンシェ・マドレーヌに使うのはこの型
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シリコマート シリコンフレックス SF109 ミニ ブリオッシュ型 12個付 シリコン型 | silikomart シリコン 型 シリコンゴム型 シリコーン モールド シリコンモールド お菓子 焼き型 ケーキ型 アイス チョコレート ゼリー 手作り 石鹸 石けん キャンドル 馬嶋屋菓子道具店
価格:1760円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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  • パウンドケーキ類を少し華やかに焼きたい場合はこちら
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【11月限定 シリコン型10%クーポン対象商品】シリコンフレックス クグロフ型6ヶ付 SF-058 シリコン型  ケーキ型 お菓子
価格:1826円(税込、送料別) (2020/11/18時点)

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その他

  • 卵豆腐型:流して冷やし固めるキャラメルやマシュマロ用として。角がきれいに決まり、両端を持ち上げるだけなのが良い。
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S印 No.409 ステンレス玉子豆腐器 中 【あす楽対応】
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  • プリン型:ゼリーやプリンはもちろん、アーモンドのケーキやチーズケーキを焼くのにも使用
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【メーカー公式】iwaki(イワキ) プリンカップ 100ml
価格:363円(税込、送料別) (2020/8/1時点)

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泡立て器

大小様々ある泡立て器ですが、自分の手に馴染むものを使うのが一番です。私はあまり手が大きい方ではないので、グリップが少し細め、でもしっかり力を入れられて空気も入りやすいこの泡立て器でほとんどのお菓子を作ります。

マトファー ホイッパー 全長 250mm 08302 | MATFER フランス 泡だて器 馬嶋屋菓子道具店


レモンゼスター

柑橘類の皮をふわふわにおろしてくれる。ハードチーズや生姜もこれが使えます。

Microplane おろし器 正規品 31.8×3.5×3.3cm ブラック プレミアムシリーズ ゼスターグレーター MP-0611

オーブンペーパー

  • 洗って繰り返し使えるタイプ – これを手持ちの型に合わせて切って使っています。本当に便利。
GOOMAND クッキングシート オーブンペーパー テフロン 加工 耐熱 耐久 水洗い可能 繰り返し使える 6枚セット
  • 使い捨て紙のタイプ
アルファミック クッキングシート オーブンペーパー 漂白 幅30cm×50m オーブンに 電子レンジに ホットプレートに 蒸し料理に
キッチン道具型
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Kana
Kana

グルテンフリースイーツ研究家&英語講師。体調を崩したことをきっかけに、小麦を使わないお菓子作りの研究を始める。現在は自宅やイベントスペースにてヘルシースイーツのレッスンを開催中。

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気軽に美味しくパ...

2019-10-20

3 comments

10月インスタグラム・ライブレッスン | Kana's Place 2020-10-07 - 9:24 AM

[…] 使う道具:タルト型、オーブンペーパー、めん棒 […]

11月インスタグラム・ライブレッスン | Kana's Place 2020-11-12 - 1:38 PM

[…] 使う道具 :15cm 丸型(もしくは角形、パウンド型でも) […]

2021年1月&2月インスタグラム・ライブレッスン | Kana's Place 2021-01-11 - 6:33 PM

[…] 使う道具:フードプロセッサー(あれば)、卵豆腐型(他の型で代用可)、ハンドミキサー、温度計 […]

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1月&2月レッスン受付中!

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kanasplace

Grain free brownies topped with homemade honey mar Grain free brownies topped with homemade honey marshmallow.

マシュマロの室温で固まる性質を利用すれば、とろりんとケーキのフロスティングに🧁

これは型抜きしたブラウニーをおめかししたもの。ガトーショコラにもいいですね。

自家製マシュマロなら甘すぎないので、ぜひ試してみてくださいね!

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Just a small sampling of brownies and chocolate ca Just a small sampling of brownies and chocolate cake;)

レッスンでどんどん出来てくるブラウニーと、食べ比べ対象としてガトーショコラ。味見してくれる人に少しだけお裾分け。ちょっと早いけど、せっかくだからバレンタイン風に結んでみました。

ちゃんとバレンタインには、また送るからね♡

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#healthybaking #glutenfreeeats #healthybaking #healthylifestyle #シンプルレシピ  #ヒュッゲな暮らし #ヘルシースイーツのある暮らし #グルテンフリースイーツ#グルテンフリー教室
Winter afternoon light. Makes me want to almost i Winter afternoon light.  Makes me want to almost install solar panels! 

冬の午後。なんと贅沢な日差しよ☀️

ここにミニソーラーパネル置いて、ハンドミキサー分くらい自家発電できないか考え中💡

なんでも限りあるもの、と考えると、「日差しが気持ち良い〜!」だけじゃもったいないと思ってしまう。
↑
その割にハンドミキサー分てスケール小さいけどね😆

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Oatmeal cookies are always good. Not so sweet, cr Oatmeal cookies are always good.  Not so sweet, crunchy, and gluten free😉

さくさくのオートミールクッキーを焼きました。今日はシナモンを少し多めに効かせています。

オートミールクッキーって、若い頃はヘルシーそう!と思ってパクパク(はい、本当にパクパク!)食べてたけど、なんのその、結構甘ーく作るものが多い。

だから本当にヘルシーだけど美味しいを目指した配合にしています。

甘いものと一緒に食べたり(チョコとかチーズクリームとかマシュマロとか😉)塩味のものを挟んだり、と食べ方の選択肢も広がります。

私は今日、とろ〜りブリーチーズを塗って食べました🧀❤️美味しかった!

「オートミールクッキー&はちみつマシュマロ」は1月&2月のインスタライブ レッスンメニューの一つです。ご興味ある方は、プロフィールのリンク先から日程をご確認の上、お申し込みください🎶

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If I were to give one advice in home baking, it wo If I were to give one advice in home baking, it would be that there’s really no ‘failure’. You took the time to gather ingredients, followed instructions or instincts 😉, and made something out of them!  Why blame yourself for not being perfect.  Enjoy the result no matter.

もし家でお菓子を作る心がけをひとつだけお伝えするとしたら、「失敗なんてない」ってこと。

わざわざ材料を集めて、レシピに従って(もしくは直感に従って😂)ゼロから作るんです。出来上がったものに満足して欲しいなあ。というか、したほうがお得。

ティーンのころ、上手くできなかったーと言って出すと、

「それでもやっぱり家で作ったのは美味しいね〜なんでやろ?変な材料つかわへんからかな?」

と母が言ってくれていたのを思い出します。

失敗は私がたくさん繰り返して、より簡単に美味しく作るコツを見つけておきますね☺️

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Oh so light and airy chocolate cake. ガトー Oh so light and airy chocolate cake.

ガトーショコラを作ってくださっている皆さまの投稿を見ると、ミニクグロフ型が圧倒的に人気ですね!シリコンで型の準備がいらない、クグロフ特有の模様が可愛い、ミニサイズなのがたまらない。わかります💓💓

シリコン型は使い勝手の良いものとそうでないものがありますが、ミニクグロフは使いやすいので、ぜひ色々なお菓子に使ってみてくださいね。

そして機会があれば、15cmの丸型(12cmで焼いてくれた方も)で焼いてみてください。15cmって小さいけど、ホールで焼く場合と、ミニサイズで数個にわけて焼く場合では、食感が少し変わるんです。

お菓子作りって、本当に面白い✨

ガトーショコラのレシピは、LINE公式アカウント登録者限定レシピですが、先ほどLINEのアカウントでも個別メッセージを受け取れるようにしました。ご質問やリクエストなど、お寄せくださいね☺️

☆LINE 新規ご登録はプロフィールのリンク先から

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#healthybaking #glutenfreeeats #healthybaking #healthylifestyle #シンプルレシピ  #ヒュッゲな暮らし #ヘルシースイーツのある暮らし #グルテンフリースイーツ#グルテンフリー教室⁠⠀
When the experimental granola turns into your lunc When the experimental granola turns into your lunch.  No, not complaining.  More like, yeah, why not?  I tried making this batch, my staple gluten free granola, with date syrup that I had recently bought.  Loving the dark color and depth of flavor it adds!

試験的に焼いたグラノーラが私のランチだった日。文句なんてあるはずもなく、むしろウェルカム^^ 今日は初めての材料、デーツのシロップを使ってみました。

デーツ(ナツメヤシ)はもう少し積極的にスイーツに取りれたい材料の一つ。でもちょっぴり苦手な人も多いですよね。デーツの良いところをいかせるように、自家製のデーツペーストやシロップにして色々と試してみてますが、今回は購入したもので。

このグラノーラは、はちみつとデーツシロップ半々に。コクのある美味しさに焼きあがりましたよ〜🎶まるで黒蜜のような、なめらかな市販のシロップだから、用途が広がりそう。

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#kanasplace
#デーツシロップ
#datesyrup
#thedatelady
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Time to wind down with a good cup of tea and madel Time to wind down with a good cup of tea and madeleines.

つい頭の中がいっぱいになりすぎると、To Do リストをこなしても達成感なくて、家族との会話もギスギスしてしまう。こういう時は、ちょっと作業の手を止めた方がいい。

そして、ほーっと和むお茶とスパイスの力を借りる☺️

教えてもらった時に、何より絵柄にキュンときた Tea Pond。絵だけじゃなくて味も最高だった♡

買ったのはチャイなので、本来は煮出して牛乳も合わせるべきなのだけど、私はスパイスの効いたお茶を、ティーポットで淹れてストレートで頂くのが好き。完全に自分好みの淹れ方でいただいています。これ、本当に美味しい💖

先週のお茶時間の写真を見ながら、いろいろな緊張もほぐれて良い時間だったな、今日も必要だなーと思っているところ。

冷凍庫にはまだプチマドレーヌが残ってる。チャイ以外にも、ローカフェインのものなどティーバッグも買ったので、少し遅い時間のお茶にしようかな☕️

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