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お知らせブログ

2021年4月&5月インスタライブレッスン

2021-04-06

・ご自宅にいながら受けられるグルテンフリースイーツのインスタグラム・ライブレッスンです。
・お好きなレッスン内容を単発、もしくは組み合わせて。
・非公開&有料レッスンにつき、事前申込が必要です。
・リアルタイムで見られない方のために、ライブ終了から48時間は動画として残します。この間であれば、お好きな時に何度でも視聴可。

どの順に受けていただいても大丈夫ですが、特にバナナブレッドとグラノーラはグルテンフリースイーツ作りの入り口として、おすすめしています。


バナナブレッド


  • 使用:アーモンドパウダー、ココナッツフラワー、バナナ、卵
  • 小麦不使用、米粉不使用、乳不使用

Kana’s Place のベーシックメニューです。

グルテンフリーで米粉も使わない Kana’s Place ならではの材料の使い方や味の特徴が出ているスイーツです。初めての方はまず、このバナナブレッドレッスンを受けていただくことをおすすめしています。

バナナの風味を十分に引き出した、バナナブレッド。完熟バナナの甘みを活かし、しっとりきめ細かに焼き上げます。バナナブレッド好きにも、苦手だった方にも、一度は作って食べてみて欲しい一品です。

糖質も控えめなので、朝ごはんにぴったり。冷たくしても、温めても美味しい。

使う型:18cmパウンド型

画像に alt 属性が指定されていません。ファイル名: img_0009-1024x683.jpg
photo by Chie Uno

練りごまブラウニー


  • 小麦不使用、米粉不使用、ナッツ不使用、バター不使用

2年前、ロサンゼルスで最高に美味しいブラウニーを食べました。グルテンフリーでケトジェニック(ケトン食)なので糖質もグンと控えめ。この美味しさを記憶にとどめて、帰国してすぐに試作を繰り返しできあがった一品です。

美味しさの秘密は、練りごま。ヘルシーなのに、しっとり&ねっとりとした理想の美味しさに仕上がります。

冬限定に思われがちなブラウニーですが、甘さ控えめで不思議とあっさりなので、今の時期もまだまだリクエストの多い一品です。春・夏にオススメの食べ方もご紹介します。

使う型 :15cm角形


米粉の薄焼きスポンジ


  • 使用:卵、乳(代用可)
  • 小麦不使用、ナッツ不使用、バター不使用

普段のおやつにはくるくる巻いてロールケーキ。
生のフルーツがたくさんあるなら、長方形に切って重ねてフルーツサンド。
バースデーには、細く切ってロールを重ねて、丸いデコレーションケーキ。

薄焼きスポンジは、そのままで美味しく、いく通りにもアレンジ可能です。

そんな万能生地を、米粉でしっとり作りましょう。卵の泡だての基本も学べます。グルテンフリーのスポンジケーキは、いつもリクエストが一番多いメニューです。ぜひこの機会に覚えて、ご家庭の定番にしてください🎶

薄焼きスポンジを作り、ロールケーキとフルーツサンドに仕上げる方法をお見せします。

使う道具:ハンドミキサー、天板24cm、オーブンペーパー(使い捨てタイプ)

  • 米粉の薄焼きスポンジ
  • 米粉の薄焼きスポンジ

お惣菜マフィン


  • 使用:アーモンドパウダー、ココナッツフラワー、卵、乳(代用可)
  • 小麦不使用、米粉不使用

レッスンを開催するたびに、みなさんが色々なフィリングで作ってくれている人気メニューです。食事にもおやつにもなる、甘みと塩気のバランスが良いおかずパンを目指したお惣菜マフィン。この時期は、ぜひたくさん作ってピクニックのお供にしてください。

発酵なし、混ぜて焼くだけの<小麦不使用・穀類不使用・糖質控えめ>マフィン2種のレッスンです。

使う道具:泡立て器、マフィン型、マフィン型用グラシンカップ


アレンジレッスン1【バナナブレッドのアレンジ2種】


  • 使用:アーモンドパウダー、ココナッツフラワー、卵、乳(代用可)
  • 小麦不使用、米粉不使用

★アレンジクラスです。Kana’s Place オリジナルのバナナブレッドレッスンを受けた方を対象としています。

メニューはシナモンブレッドとブルーベリーケーキ

・シナモンブレッド:デーツで作るシナモンペーストを混ぜ込むことで、シナモンロール味のパウンドのような美味しさになりました。バナナブレッド作りの復習にもなり、ペーストタイプのフィリングを入れる時に気をつけたい点も学んでいただけます。

・ブルーベリーケーキ:バナナブレッドからバナナを省いたアレンジです。水分を変えることで、しっとりとしたプレーン生地になり、ブルーベリーのプチプチが美味しいケーキが作れます。これを覚えれば、他のフルーツでも応用できるようになり、アレンジは無限に。

使う型:18cmパウンド型



アレンジレッスン2【キャラメルタルトのアレンジ2種】


  • 使用:アーモンドパウダー、ココナッツフラワー、卵、乳(代用可)
  • 小麦不使用、米粉不使用

★アレンジクラスです。Kana’s Place オリジナルのキャラメルタルトのレッスンを受けた方を対象としています。

メニューは食事パイ2種。1つはキッシュ、もう1つは地中海風タルト🎶

1月&2月のレッスンでお伝えしたプラントベースのキャラメルタルトは、タルト生地の用途がとても広いのが魅力です。グルテンフリー&米粉不使用のこの生地は、サクサクと食感が良くて、甘さもほとんどないので、スイーツだけじゃなくて食事系にもぴったり。キッシュと、野菜たっぷりの地中海風タルトをご紹介します。


グラノーラ2種


※ベーシック&桜グラノーラの組み合わせをすでに受けた方、割引価格で受けていただけます!

  • 使用:オートミール、ナッツ、ココナッツ、ココア
  • 小麦不使用、米粉不使用

Kana’s Place のベーシックメニューの一つ。普段グラノーラを買って食べている方にも、あまり馴染みがない方にも、ぜひ自家製の美味しさを知っていただきたい。

焼きたてのサクサクが香ばしくて、毎日食べたいグラノーラ。Kana’s Place の定番です。ナッツやフルーツ、スパイスの組み合わせで、季節によってお好きな味を楽しんでいただけます。

腸に良くて、簡単に作れて、でもちゃんと美味しいもの。100%グルテンフリー生活が難しくても、少しだけヘルシースイーツがある生活が自然とできるようになります。

レッスンでは基本のスパイスグラノーラとココアグラノーラを作ります。


4月&5月ライブレッスン日程


それぞれのレッスンのために別のアカウントを用意します。このアカウントは、同じ思いを共有した方だけで作るスペースにして、質問やコメントも拾いやすくしたいので、有料かつ非公開です。

レッスンはデモンストレーション形式と同じです。材料の説明や作り方のコツなど、画面を通して学んでください。一緒に作ることはおすすめしていません。

それぞれ独立したレッスンです。お好きな組み合わせでお申し込みいただけます。(アレンジクラスのみ、受講条件があります)

開催内容

{日時} お申込みの締め切りは各日程の2日前とさせていただきます。

1. バナナブレッド
4/12(月)10:00-11:00
5/9(日)14:00-15:00

2. ブラウニー
4/16(金)10:00-11:00

3. お惣菜マフィン
4/20(火)10:00-11:00

4. アレンジクラス【シナモンブレッド&ブルーベリーケーキ】
4/18(日)14:00-15:00
5/12(水)10:00-11:00

5. アレンジクラス【キッシュ&地中海風タルト】
4/22(木)10:00-11:00
5/22(土)14:00-15:00

6. 薄焼きスポンジ
5/14(金)10:00-11:00

7. グラノーラ
5/18(火)10:00-11:00

{レッスン料}
各回それぞれ2,500円/1人
※グラノーラクラスのみ:ベーシック&桜グラノーラの組み合わせをすでに受けた方は1,000円
事前振込(銀行・PayPay・PayPal)をお願いします。

{申込方法}

必ず下記お申し込みフォームよりお申し込みください。
フォームが送れない場合【お名前、メールアドレス、インスタのアカウント名、ご希望の日時】を添えて以下までお送りください。
・メール k.kanasplace@gmail.com

{対象}
・お菓子作りの経験は問いません。

【必ずお読みください】お申し込みからご受講までの流れ

<流れ:事前申し込み→お振込→レシピ送付→非公開インスタアカウント承認→受講>

  1. まずこちらからお申込内容の確認と振込案内のメールをお送りします。
  2. レッスン二日前にレシピをメールでお送りします。またこのレッスンのための、非公開インスタアカウントにフォローリクエストを送ってください。
  3. ライブレッスン中に効率よく答えられるよう、事前に質問も受け付けます。
  4. 時間になったらライブレッスンにご参加ください。ライブ中も、随時質問やコメントをいただければ、その場でお答えします。
  5. ライブレッスン終了後、48時間はインスタの動画、IGTVに残ります。この間はご自由に見返すことができます。
  6. また動画は画面録画をしていただければ、ずっと手元に残していただけます。
  7. 48時間経過後、ご参加いただいた皆様のアカウントをこちらで削除いたします。
  8. 万が一、インスタグラムの不具合や当方のネットワークなどが原因で十分なレッスンをご提供できなかった場合は、必ず再レッスンを開催します。参加者様側のトラブルが原因の場合は、責任を負い兼ねます。

*返信メールは二日以内に必ずお送りしています。届かない場合は、迷惑メールフォルダをご確認ください。

*ご入金後のキャンセル、返金は不可とさせていただいています。ご了承ください。

*レシピの商用利用やコピー配布はご遠慮ください。お店でご利用になりたい場合は、ご希望をお伺いした上で、レシピの提供をさせていただいております。お問い合わせください。

*飲食店を営まれている方、教室を運営されている方、その他、お菓子のレシピや製造に関連するお仕事をされている方は、お申し込み時に必ずお伝えください。

*ご自身のために動画を保存していただくのは構いません。その動画(一部・全体)の無断配布や、共有はご遠慮ください。

グルテンフリーレッスン
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Kana
Kana

グルテンフリースイーツ研究家&英語講師。体調を崩したことをきっかけに、小麦を使わないお菓子作りの研究を始める。現在は自宅やイベントスペースにてヘルシースイーツのレッスンを開催中。

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A quick delivery of freshly baked banana bread. H A quick delivery of freshly baked banana bread.  Had to add a sprig of scented geranium from the balcony.

バナナブレッドは、レッスンで必ず2本焼き上がるので、一本をデリバリー。冬を越して、たくさん蕾をつけたゼラニウムも添えました。

#kanasplaceバナナブレッド

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#小麦大好きな人 も
みんなウェルカム😉
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Banana bread and granola square. These are the tw Banana bread and granola square.  These are the two of my favorite things🎶

バナナブレッドとグラノーラバー。2大好物❤︎

良い日曜日を🎶

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#grainfreebananabread

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Gluten free lemon madeleines

Kana's Place のグルテンフリースイーツ
レシピを作る時に考えるのは、こんなこと。

......................................
小麦不使用なら何でも良いわけじゃない。
材料がシンプルで、
誰でも作れる。
できるだけハードルは低く、
ちゃんと美味しくできる。
見た目と保存のためだけの材料は省き、
家庭菓子ならではの良さが出るレシピ。
2019.12.27
.....................................

最近、様々な試みをしていて、一応登録だけしていたtwitterのアカウントに息を吹き込んでみてるのですが(笑)そこに書いているのが上の言葉です。

米粉を使わないレシピが多いし、派手なことはできないし、流行りにも追いついていないけど......本当に良いと思うことを、お一人ずつにじっくり伝えていくことが大事。

そんなことをしみじみ思った一日でした。

#レモンマドレーヌ

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Sharing. One of the traits that differentiates we Sharing.  One of the traits that differentiates we the humans from other apes, according to the book “Burn” by Dr. Pontzer @hpontzer.  Well that explains why we long so much for a day when we can share desserts like this light brownie cake with friends😉

今、考古学者によるある本を読んでいるのですが、人間が他の霊長類と大きく違うのは、食べ物をギブ&シェアすることなんですって。

大きめのデザートを作って、みんなでシェアするのが楽しいのは、こんな人間の基本的な性質だからかな☺️

今は家族としかできないけど、お友達ともシェアできる時間がはやく戻ってきてほしいですね🥄🥄

しっとりねっとりな練りごまブラウニーは、そのまま焼くと濃厚。フルーツを入れて焼けば、食感が軽くなって別の美味しさです。ベリー&クリームのせて、スプーンですくってどうぞ🍓💕

********************
練りごまブラウニーも、4月・5月インスタライブレッスンのメニューの一つです。

メニュー・日程・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
********************

#わざわざ作って食べたいグルテンフリー

#ブラウニー
#brownies

#グルテンフリー⁠⠀⁠#グルテンフリーレシピ⁠⠀⁠#ヘルシーで美味しい⁠#ガトーショコラ#おうちカフェ  #小麦不使用 #穀類不使用 #バター不使用 #バレンタインレシピ #kanasplace #glutenfreelife #glutenfreebaking ⁠#gffmag #feedfeed @thefeedfeed #healthybaking #glutenfreeeats #healthybaking #healthylifestyle #ヒュッゲな暮らし #ヘルシースイーツのある暮らし #グルテンフリースイーツ#グルテンフリー教室
昨夜お知らせした、今月と来月のレッスンご案内に、早速たくさんのお申込みをいただき、ありがとうございます!

はじめましての方や
お久しぶりの方、
そして
毎月、受けてくださる方。

ドキドキで申込みます、とか
やっとタイミング合いました、
とか、
ご案内を首を長くして待ってました!

なんてメッセージ一つ一つに感動しています。

心の中では、こんなふうに三つ指ついてお礼の言葉をお伝えしたい気分。私に変わって、トミーから💕

お一人ずつお返事していますので、お待ち下さいね。

********************
4月・5月インスタライブレッスン、現在受付中です。

詳細・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
********************

#kanasplace 

#米粉 だからこそ美味しいものや
#小麦も米粉も使わない 
#グルテンフリースイーツ
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#小麦アレルギー も
#小麦大好きな人 も
みんなウェルカム😉

#ヘルシースイーツのある暮らし #シンプルに暮らす #暮らしを愉しむ #グルテンフリー教室
10年前の私は今より何倍も疲れやすく 10年前の私は今より何倍も疲れやすく、気力が続かなかった。

心拍数はつねに長距離ランを終えた後のような速さで、とにかく疲れる。

家事の合間に横になり、ご飯を食べては横になり、仕事先では常に汗だく。新しいことにチャレンジしようという心意気もなし。

いくら食べても痩せるから嬉しい、なんて思ってたけど、頬がこけて目は飛び出て、げっそり😱

大好きなお茶時間。手の震えがひどくて、ゲストに注ぐお茶をクロスにこぼすようになり、さすがに変だと思って病院に行ったら甲状腺の病気と診断されました。それもかなり重度の。

そこから3年たってやっと、食事を変え、病気を治し、食事法をこえた新しいライフスタイルをスタートさせました。

小麦を控えたから治った、とは言い切りません。
何もしなくても治った可能性は大いにあります。
でもグルテンフリーやグレインフリーのお菓子作りを知ったことで、何かが変わった。

基本の材料を変えるということは、もとの作り方や常識をひっくり返すこと。こうじゃなきゃ、というルールや枠を取っ払って、新しく作り直すことでもあります。

ヘルシースイーツを作るようになっての一番の変化は、枠の外に出てみるメンタリティを身につけたことかもしれません。

今は、レシピの試作や書き直し、生活を良くするための工夫、全てに踏ん張りがきく体力があることが本当にありがたく、それをこうやってシェアできることが何よりもの喜びでもあります❤︎

********************
4月・5月インスタライブレッスンのメニューと日程をHPにアップしました。

詳細・お申込みは、プロフィールのリンク先、
《4月・5月インスタライブレッスン申込受付中》からどうぞ♪
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たくさんの皆さんとご一緒できるのを楽しみにしています。

#わざわざ作って食べたいグルテンフリー

#グルテンフリー教室
#kanasplace
Always in a mood for a piece of delicate cake like Always in a mood for a piece of delicate cake like this💕

4月&5月のレッスンスケジュールを組み立てています。今夜か明日にはお知らせできる予定☺️

グルテンフリー含むヘルシースイーツに興味を持ってくださる皆さんに、Kana’s Placeとして何が提供できるかな〜と考え、今まで通りのレッスンに加えて、すでに習ってくれた方たちと楽しめる時間なども組み込んでいます。

ヘルシースイーツ作りは、それが絶対的に正しいというのではなく、

『普段の生活に少しだけでも取り入れると、暮らしの楽しみが増える』

そんなものだと思っています。また今月・来月と、皆さまとご一緒できる時間が今から楽しみです。

レッスンのご案内をスムーズに受け取っていただくためにも、ぜひLINEアカウントにご登録下さいね!(プロフィールのリンク先から)

photo by @and_minimal 

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Happy Easter 🐣 イースターは復活祭。 Happy Easter 🐣 

イースターは復活祭。私にとっては、新しい季節を迎える日、という意味合いのほうが強いです。

これから来る新たな日常をワクワクして迎えたい、そんな節目の日曜日。

定番のキャロットケーキを焼くつもりが、早朝から実験心がむくむく湧いてきたので、新しい種類の粉を使って野田琺瑯に流して焼きました。オレンジジュースでのばしたアイシングがクリームチーズフロスティングの代わり。定番も大事にしつつ、小さな冒険もね😉

皆様も良いイースターサンデーを💛

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