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秋のお菓子作り-アップルクランブルとパンプキンパイ-

定期的にインスタグラムにアップするようになると、ついついブログが遠のいてしまいます。いざ、座ってブログ書こうと思っても、ちょっと時が経ちすぎてしまったように感じて(たとえ数日でも)手が止まってしまう。今、この瞬間をシェアすることと、落ち着いて書くことと、ちゃんと使い分けないといけませんね。

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グルテンフリー・アフタヌーンティー@ガデナハウス

6/25、 鎌倉の隠れ家 ガデナハウスでのグルテンフリー・アフタヌーンティーが無事終了しました。

紫陽花が満開の庭は、時折ぱらつく雨に濡れて鮮やか。キッチンの窓からの眺めも美しい。

当日のメニューは:

セーボリー(塩味)のものとして、フムスに生野菜と、コーンミールで作ったポレンタにアボカドディップ。フムスは、日本人の口に合うように、あまりスパイスを聞かせず、このあとのスイーツに匂いがうつらないように、ニンンクも使用せず。たっぷり、豆を野菜代わりに食べられるようなフムスが好きです。

ポレンタはしっかり固めたものを型抜きしてココナッツオイルで香ばしく焼きます。お肉料理に付け合わせで出る、マッシュポテトのようなポレンタとは違った味わい。

スイーツは、

豆乳プリンとハチミツキャラメル、米粉とハチミツで作るフィナンシェ、穀類不使用バナナブレッド、ナッツ類で作るタルト生地に米粉のカスタードとフルーツをのせたタルト。

どれも作る工程は簡単なものばかりですが、材料の選び方や作り方のコツをお伝えしながら。私がグルテンフリー菓子のレシピをお伝えする時は、家にある材料やその日の食材の熟れ具合などに合わせて、配合を変えても大丈夫だと必ず伝えます。

家で作るスイーツは、家で作るからこその美味しさがあり、自分や家族のことを考えた材料に変えて良いと思っています。

普段からグルテンフリー生活を送っている方や、興味を持っていただいている方、皆様それぞれに経験談や質問があり、お互いに聞いたりアドバイスをしたり。とても貴重な時間を過ごすことができました。

何より、この空間で過ごす時間は気持ちがよく、心が潤います。目に入るもの全てが美しく、食べるものは体に良く、おしゃべりの内容もポジティブなことばかり。

幸せな時間でした❤︎ 主催していただいたガデナハウス様、お越しいただいた皆様、ありがとうございました!

 

甘味料ゼロのバナナブレッド

バナナを買ってきたら、必ず黒い斑点がたくさん出るまで置いておきます。ちょうど良い状態で冷凍すれば良いものの、少し冷凍庫が窮屈な状態の我が家。そのままさらに置いていたら、、、

今回はちょっと限界を迎えてしまったバナナ。 続きを読む

グルテンフリー・グラノーラレッスン

新年の事始めとして、とっても幸せなイベント、

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グルテンフリー・グラノーラレッスン@みなとみらい が無事終了しました。

かなりな見切り発車だったにも関わらず、多くの方に集まっていただきました。集まっていただいた皆様、都合が合わなかったけど、興味を示してくださった皆様、そしてずっと味見係をしてくれている家族や友人・・・改めてありがとうございました!

BUKATSUDO のキッチン

 

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作業をするキッチンスペースと、ゆっくり食べられるダイニングスペース。お菓子教室は自宅で、と思いこんでいたけど、立地が良くて設備が整っているシェアスペースは本当に様々な可能性を秘めています。

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たくさんの方に集まってもらえて、皆が見やすく聞きやすいのも、

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ずらっとお皿が並べられるのも、このカウンターに生活感がないのも(笑)シェアスペースだからこそ。

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ダイニング側は新春らしく鮮やかな緑にしたくて、ヒバの枝と白い花を搬入しました。お菓子が映えるクールな石のテーブルは、次はこうしたいああしたい、とどんどんイメージが膨らみます。

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召し上がっていただいたのは、グラノーラに合わせて

  • かぼちゃと人参のホットスムージー
  • 水切りヨーグルト&生蜂蜜
  • りんごの蜂蜜カラメリゼ

それからココナッツフラワーと砂糖不使用ジャム(スドージャムサンダルフォー)の味見として、ジャムサンドクッキー

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そしてレッスンが終わった翌日から、どんどん「作りました!できました!」「家族に好評です!」という嬉しい報告が入ってきています。

家で作るからこその美味しさに気づいてもらえると嬉しい❤︎ でも、食べるだけ担当の人がいても嬉しい❤︎ グルテンフリーについてやお菓子作りについての情報交換の場となってくれるのも嬉しい❤︎

グルテンフリーのお菓子でつながっていく、そのご縁に感謝の思いでいっぱいです。