キッチンリフォーム(コンロ)

コンロは最後まで迷ったものの一つでした。まだ既存のガス3口タイプが使える。これを再利用するか、違うタイプを入れるか。ガスかIHか。

料理好きはガスを勧めます。私もガスが使いやすいと思っていました。

ところが最近の五徳は高さがありすぎて、鍋の種類によっては不安定になります。そして私はグリルを使わないので不要なのに、ほとんどのモデルはグリル付き。夢の設備を思い描いていた時はガゲナウを調べたりもしていましたが、もう少し現実的になって比較すると。

ガスにする理由:火加減がしやすい(火加減をした時の反応が早い)、高火力、フライパンあおりができる、火で炙ることができる、土鍋が使える、お香に火がつけやすい(笑)

だけど私が作る料理はフライパンをあおったりしない(それにガスは解除しない限り安全装置がついているからお鍋外せない)。五徳の高さがあるせいで、高火力という割に湯沸かし時間がかかる。炙るものといったら、するめイカと海苔くらいかなぁ。手持ちの鍋のほとんどがクリステルだから、ふたをして無水調理やとろ火で煮込むことが多い。高温で焼きたいときは鉄鍋を使う。

あれ?ガスである必要なくない??

IHのメリット:フラット、炎がないので窓を開けられる(うちはコンロの隣が開く)、最近のIHは高温で一気に加熱するのも得意、とろ火が得意、温度調整ができる、保温設定がある

私はもともと自動調理というのが苦手で、設定がいろいろついているのは苦手なのです。揚げ油の温度なんて感覚でわかるようにならなきゃ!と思っていて、IHで温度管理してもらったら娘は油の温度や調理時間がわからない子に育つんじゃないかと心配していたのです。(なんて古臭い・・笑)でも、娘が大人になる頃にはまたさらに技術は進化しているだろうから、まったくもって無用な心配だと気づき。

そしてそして。パナソニックから出ているこのトリプルワイドという形に惚れてしまった❤︎

3つの熱源が横一列に並んでいるので、二人で調理してもお互いの腕が邪魔にならない。手前にスペースがあるので、お鍋のハンドルがカウンターからはみ出す危なっかしさもない。この手前スペースは調理中の仮置きスペースとしても、配膳のときのお皿置きとしても活用できる。カウンターとの差、わずか1.9mm。

しかもグリルなし!従来グリルのあるスペースに浅い収納がついています。


もう一つ最新モデルで、お鍋が4つ置けるタイプも出ていますが、さすがにお鍋4つ同時調理はないので、3つ並び&カウンターと同じブラックのモデルに決まり。ワイドタイプに合う換気扇は決まっているので、扉材と同じにするかどうかを決めるだけ。私はメタルの実用的なルックスが好きだから扉材で隠さず、シルバー一択でした。

これにして本当に正解だった。まず IHにはすぐに慣れました。(何回かブレーカー落としちゃったけど)写真の鍋サイズはストウブグリルパン26cm、クリステル20cm。かなりゆったりと置ける。

湯沸かしはとっても早いし、思った以上に火力があり、火加減の反応も早い。左右2つの熱源についているタイマーが便利。うちは鍋で炊飯なので、左で炊飯10分、右でスープ15分のように設定できるのがありがたい。余熱を見込んで、今までより早く火を消して余熱で調理すれば間違いなし。左右は揚げ油の温度設定もできるので、試しにチュロスと唐揚げを揚げてみたら、素晴らしい!温度がキープされるというのは、揚げ上がりが一定なだけでなく、油の汚れも少なく(焦げてしまうことがないから)、ココナッツオイルの再利用もしやすくなって。

今まで何にこだわって、菜箸で温度確認していたのか・・・

クリステルの鍋、ストウブのグリルパン、柳宗理のヤカン、写真にはないけどスノーピークのダッチオーブンとスキレット、クリステルのノンスティックフライパン。主なお鍋は以上で、どれもIH専用ではないのですが、とても使い勝手が良いです。土鍋はカセットコンロ用に。

90cm 幅だけど、作業スペースが減る心配もなし。カウンターとの段差がほとんどないので、カウンター続きに物を置けてしまうから。

唯一、今不便を感じているとすれば。カウンターの中央に熱源があるので少し腕を伸ばす必要があること。スイッチを出したままだと、お鍋の中心まで約40cm。娘はこの遠さが気になるようで、調理中はスイッチ部分を収納しています。それでも一般的な三口コンロの奥よりは手前になるので、きっとすぐに慣れるはず。

この手前スペースがまた使いやすくて、嬉しい〜

トリプルワイドの使い勝手はまだあまりネットに出ていなかったので、今後選ぶ方の参考になるといいなぁ。

 

 

 

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