8月のまとめ-グルテンフリー菓子に旅行にキヌア料理に。

9月になりました。個別記事がなかなか間に合わないので、一旦まとめちゃう。8月に作ったもの、印象に残ったもの、行ったところ、見たもの。

作ったもの。ボツになったものも含めて。でも写真に載せられないものもまだまだあります。もちろん、全てグルテンフリー&穀物不使用です。

1)バランス栄養食、というのかな、子供がたまに学校帰りに食べたりするのですが、それを自分の好きな材料だけで作ってみようと。ポイントはキヌアポップのプチプチ感とレーズンの甘みです。歯ごたえ良すぎて、あごが疲れるので、レシピは要改善(笑)

2)プラムケーキ。旅行前だったので冷凍保存しておいたプラムを使い切ろうとハチミツ煮にしてケーキにのせました。甘酸っぱい香りが夏まっさかりな感じで美味しかった。これを、7番のアーモンドケーキにのせて焼いたいと思っていたけど、来年のプラムシーズンまでお預けかなあ。

3)生ハチミツでパリッとしたカラメルができないか試していました。生ハチミツと生クリームで作るキャラメルとは別に、あの砂糖と水だけで作るカラメル。そこにアーモンドスライスを加えたのですが、出来立てはカリッ&パリッなのに、少し時間が経つとネチーッとしてきて失敗。

4)クレームブリュレも、生ハチミツのカラメルで作りたくて挑戦。これも出来立てはスプーンでパリンと音をたてて割れてくれるのだけど、口に運ぶころには、またネチーッ(笑)歯にくっついて取れません・・・涙

5)水切りヨーグルトとアーモンドパウダーで作る、アーモンドケーキはとにかく定番として使いまわしたい。instagram で見てくれている方が、ココナッツオイルの種類によっては香りが気になるということだったので、製菓用ごま油でもおすすめしたもの。

6)粉類を一切使わない、ナッツバタークッキーは、アーモンドバターで作ったりピーナッツバターで作ったり。私が食パンに使う、練りごまではどうかなぁとちょっと考え中。試してみよ。

1)青空レストランの正しい活用法(笑)番組で紹介されていた青森のカシスを注文。ふふっ、たまにはテレビ番組の思う壺な行動でも良いかな。それをシロップに。短い夏の果実を長く楽しむための北欧のフルーツシロップ、サフトの作り方で作っています。こんな自分の昔のブログ記事を参考にしました。当時と変わったのは、白砂糖を使わなくなったこと。なのでハチミツで、かなり控えめに甘さをつけています。長期保存の予定はないのです。

2)たまに米粉が登場するお菓子作り。家族が小麦粉で作っていたスポンジに似た食感が食べたいと言う時には、製菓用米粉でシフォンケーキのような配合で作ります。富澤商店の製菓用米粉なら、シフォンを作る場合は小麦を1対1で置き換えればOK。

3)旅行から戻ると冷蔵庫は空っぽですが、人参とクリームチーズがでてきたのでサラダを作りました。旅行中、グルテンフリーを意識するとはいえ、やはりあれもこれも食べてしまうので、リセットです。今、野菜をくるくるっとスパイラルにするスライサーが流行っているから、よく作るズッキーニパスタにいいなぁと買おうか迷っているのですが、今のところは皮むき器でシャーッとスライスしていくので満足しています。

4&5)キヌア。このスーパーフード、とにかく簡単に準備できるし、美味しいし、応用が利くし、というのでよく食べるようになりました。サラダにするなら、オリーブオイルと塩こしょう。スープに入れたり、ハンバーグのつなぎにしたり。

カリフォルニア旅行、たった3週間前のことなのに、もう随分と経ってしまったかのような寂しさ。旅行で出会ったグルテンフリーの食事や買ってかえったものの感想はこれからまた書く予定なので、お待ちくださ〜い。ファーマーズマーケットで買った大粒のラズベリーの甘さを思い出す。うう〜食べたいよぅ。

夏の終わりには、初めて北の大地を踏みました。函館にて。やっぱり私は空が広いところが好きです。釣りに出かけた家族とは別行動で、私一人、市内観光も楽しみました。

1)何台かに一台は昔ながらの車両でやってくる路面電車。広告でラッピングされた車両にはない趣、車掌さんの衣装、木製の窓枠など、車内外で写真撮りまくりの観光客だった私^^

2)白樺の木が立ち並ぶまっすぐな坂。ハーベスター八雲にて。

3)その場に立つだけで、美しき場所に神は宿るんだと納得する、トラピスチヌ修道院。宗教に関係なく、祈りの場に一人でたたずむとスーッと心が軽くなります。

4)峠に立って、本州を望む。横浜で見る海と、また違うんだなぁ。ご覧あれが竜飛岬、、、と口ずさんでしまう(笑)

5)海鮮を思う存分いただきました。で、一人のランチはこれぞグルテンフリーカレーだなぁと思いながら食べた、スープカレー。一度、本場のものを食べてみたかったのです。

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ブログ更新中の私を、今日も見守ってくれています🎶

9月も良い1ヶ月にするぞ〜

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