アルチェネロのパスタ

最近は小麦を使わないパスタが少しずつ近所のスーパーで取り扱われるようになってきて、グルテンフリーの私と家族が同じものを食べられるようになってきました。そうは言っても、取扱店は限られるから、ネットで買うこともしばしばなんだけど。

小麦不使用のパスタには、原材料としてそれぞれのメーカーに特徴があって、米粉や玄米粉を使ったものや、とうもろこしを使ったもの、キサンタンガムなどが入っているものなど、原材料の組み合わせで食感も大きく変わるもの。

とりあえず「グルテンフリー」と書いてあればよかった頃(といっても、ほんの1年前)に比べると、選ぶ楽しみが増えて、嬉しい。

コシがあって好きなのは、アルチェネロのもの。原材料が米粉ととうもころし粉というシンプルさも好き。

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スパゲッティには、自家製パンチェッタを合わせました。とても甘い豚の油だったので、しっかりスパゲッティに吸わせて。

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ペンネも、しっかりオイルを吸わせます。これはマグロのオイル缶とブルーチーズとセロリの葉。クセのある素材と合わせても負けないのが、アルチェネロの良さ。

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菜の花は大好きで、走りの時期からせっせと食べます。合わせるなら、釜揚げしらす。

小麦を食べる人、食べない人の両方が一緒に食卓で同じものを食べて美味しいね、と言えるのは、特に食事制限をしている身にとってはありがたいことなのです🎵

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アルチェネロのパスタ」への1件のフィードバック

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