About me

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お菓子作りは、中学一年で渡米した私にとって、言葉が通じない、食べたいものがない生活の中で見つけた自己表現。それ以来ずっと作ったお菓子を食べてもらうことが喜びでした。

グルテンフリーに出会ったきっかけは、数年前に甲状腺の病気を発症し、原因不明のアレルギー症状にも悩まされたことです。お菓子の中でも特に焼き菓子が好きな私は、パンも大好き。必然的に小麦と砂糖を必要以上に摂取していたはずです。そこで食生活を見直してみようと、思い切って10日間、食事からパン&パスタ(小麦)のほかにお米を含む穀物もすべて抜いてみました。

するとみるみるうちにアレルギー症状は消え、食後の膨満感が胃の不調もなくなり、背中や腰周りについていた脂肪も少し落ちるという嬉しい効果を実感。

以来、小麦を使わないグルテンフリー、穀物も使わないグレインフリーの両方を試作、研究を続けてきました。

現在はブログやレッスン、企業へのレシピ開発などを通じて、グルテンフリーを取り入れた豊かな食生活を伝える活動を行っています。

・コルドンブルー菓子ディプロム取得

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